[怎样包粽子]怎么包粽子？

怎么包粽子？

      粽子最简单的包法，慢动作教学，不漏米不夹生，比买的好吃10倍

怎么包粽子？

      刚收藏了一个教人怎么包粽子的教程，愉快的贴上来！

      一、选粽叶：

      粽叶分两种，一种是芦苇叶、一种是箬竹叶，那么怎样选择合适的粽叶呢？

      选粽叶：最好选择干粽叶，这样包出来的粽子比较香。

      挑形状：以叶片完整无破损为宜。

      看颜色：原色粽叶经过高温蒸煮，颜色发暗发黄，若颜色特别鲜亮，可能是用了染色手段将竹叶“返青”的成果。

      闻味道：有清香，如果有淡淡硫磺味的则要小心了~那是经过染色的粽叶。

      辨煮水：原色粽叶水煮后会呈现淡***，如果是淡绿色就不能食用。

      二、处理粽叶：

      买好了粽叶后不能马上使用，还需要经过一定处理才可。

      所需材料：

      粽叶、清水、锅子、淘米篮、剪刀

      将粽叶的叶柄剪掉，用容器泡水过夜，新鲜粽叶则不须泡过夜。

      用清水将粽叶两面清洗一下，可用手擦，也可使用清洗工具。

      往锅里加大量水烧开。

      把粽叶加入锅里用开水烫三分钟，如果粽叶较多，可以在煮烫时用筷子稍微翻动一下，尽可能让每张粽叶都浸泡到。

      将粽叶捞出，再用清水冲洗一遍，放到篮子里沥干即可。

      三、准备肉粽馅

      所需材料：

      五花肉、酱油、盐、白糖、容器、一次性手套

      将五花肉用清水洗净，不宜选用太过精瘦的猪肉，选择含有一定脂肪的五花肉，在粽子加热过程中，肥肉加热融化进入粽子中，粽子会油润美味。

      把五花肉切成大小均等的方块。

      将切好的肉放入容器中，加入一匙酱油、小半匙盐和一小匙白糖。

      带上一次性手套，用手搅拌，捏揉均匀。

      将搅拌好的肉静置腌制两小时即可使用。

      四、处理糯米

      糯米是粽子的主要原料（糯米是糯稻脱壳的米，南方多称为糯米，北方多称为江米），想要吃到粽子，糯米也要好吃才行哦ლ(?`ლ)

      所需材料：

      糯米适量、酱油、盐、白糖、水、容器、食用油、一次性手套

      取一容器，加入适量糯米，用清水淘洗干净。

      将糯米沥干水分，加清水，直至漫过糯米表面。

      将糯米泡发8小时，直到能用手轻松捏碎的程度。

      将泡发好的糯米沥干水分，带上一次性手套，加上适量的食用油、酱油、盐、白糖，用手搅拌均匀即可。

      PS：如果喜欢甜粽，可以省略这一步，将糯米泡发后即可使用。

      五、包四角粽

      这是其中最难得一部分啦，每部分怎么做都可以参照下方的图片来哟~

      所需材料：

      糯米、肉馅、粽叶、棉线、汤匙

      取一张粽叶，在距叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状，注意光面朝上。若粽叶较小较薄，可取用两张粽叶叠用。

      加入适量糯米，至漏斗二分之一处，用汤匙按压一下，使底部更加充盈。

      加入一块腌好的五花肉，也用汤匙稍微按压一下。

      再次加入糯米，使之与漏斗口齐平，不要加的太少，以免粽子看上去干瘪，口感也不好，也不能加得太多，以免粽子在煮的过程中散架。

      将上端的粽叶压下来，盖住漏斗面，再往左右两端向下压，用手捏住。

      用绳子捆住粽叶的上下两面，注意要捆的紧一点，以免煮粽子时散开，尽量绑活结，方便食用时打开。

      六、煮粽子

      所需材料：

      粽子、高压锅、沸水

      把粽子规则的摆在高压锅内，以免散架，一次性也能多煮一些。注意，甜粽咸粽要分开煮。

      将煮好的沸水倒下去，水一定要盖过粽子表面。

      用大火加热。

      当听到高压锅发出喷气声时，调至中小火加热半小时。使用电高压锅可选择煮肉选项；使用普通锅则需要大火煮1-2小时，粽子表面变软方可。

      半小时后关火，让其静置，自然放气。

      自然放气结束后，闷20—30分钟左右，就可以将粽子盛出锅了。

      以上

      转载自今日头条：

怎样包一个好看又不会漏的粽子？

      不漏的诀窍就是：将粽叶裹成圆锥形后，在底端放一颗枣……然后再放米……

      话说，最然呢我也觉得自己包有意思，但是你看哈，一个包粽子工的月工资在3000上下，熟练工一天可以包两千个左右，算是淡季，一个粽子工一天的工作量在1500只粽子，那么包一个粽子的人工成本不到一毛钱，所以我还是乐意多花一毛钱，这样可以解决成千上万人的工作问题~~~~~

怎样包一个好看又不会漏的粽子？

      包粽子确实是个技术活。

      送你一组包粽子的流程图。希望对你包粽子有用哈。

      (*^__^*)嘻嘻……

在家怎样做好看好吃的粽子？

      端午节快到了，一家人聚在一起包几只粽子也是很有意思的活动。江南人家的粽子是圆锥形的，透着点俏皮的感觉。不如试试用一张粽叶就能搞定的圆锥粽子，一口一个美味又可爱。馅料可以按照自己的口味进行选择，豆沙、红枣、猪肉都可以。

--小圆锥一口棕--

by阿修罗ashura

      --用料--

      粽叶（箬叶）适量（一片包一个粽）

      圆糯米适量

      豆沙、猪肉、西米、红枣等（随自己口味搭配）

      水

      粗棉绳

      --做法--

      ❶糯米浸水数小时，粽叶泡入清水中，利于粽叶粘一起容易包裹。

       ❷准备好其他口味的食材。如果是肉味的，买五花肉切块，卤上酱油腌制一夜。

      ❸这种宽而短的箬叶，适合一片包一个小圆锥棕。箬叶一张，叶子根部较硬，叶子顶端尖尖而柔软，从叶中间转一下拧一个锥，叶子根部硬一点的在上面。

       ❹叶子顶端软尖尖在左侧，将叶子这一侧围着圆锥贴合过来。

      ❺如此形成一个一手可握的细圆锥，好似一只蛋筒，往里填入需要的口味，可以是白糯米，或者铺一点糯米夹一个枣子，或者豆沙。如果是肉味，那么糯米要拌上泡肉的酱油卤，和肉一起填进去。尽量填锥形九分满，可以勺子略压实。

       ❻叶子尖端此时在“蛋筒”的右侧，拇指将其连着那条边的粽叶边缘折向中间，压住糯米。然后再把左边高出来的粽叶压住。

       ❼整个粽子形成猪笼草型。把盖子那部分折叠过来，盖上“盖子”，注意不要漏缝溢出糯米。

      ❽长出来的“盖子”上的箬叶根依这圆锥围起来，手捏住。开始拦腰系棉线。一根棉线可根据长短，或者利于自己区分口味而系不同的数量的小粽子。

       ❾放入锅中，水没过粽子，炖煮至熟，可以找一只粽子长竹签戳一下。时间根据粽子大小决定。竹签能戳穿说明熟了。

      --小贴士--

      ❶糯米一定要泡水哦，不然很难煮透。粽叶也要泡水利于粘黏。

      ❷包入粽叶后糯米要略压实。

      ❸肉味的记得米里拌肉汁。

      ❹千万不要弄通粽叶或包漏，那就成一锅糯米粥了。

      （*答案中的菜谱来自下厨房）