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双汇王中王-实现中式卤制品的工业化生产
熟食成中式产品工业化发力点
卤制品行业已存在千百年,市场规模庞大,未来发展拥有无限想象空间。据悉,目前中国卤制品市场规模已达3000多亿元,年复合增长20%,其中知名品牌不足市场份额的10%,传统行业里蕴藏着巨大的机遇。为此,近年来双汇将加快结构调整,正式实施中式产品工业化战略,并将其作为未来中国双汇的战略发展方向之一。
双汇中式产品主要指中式卤制品,发展中式产品不仅可以将双汇的优势资源最大化,将猪头肉、猪肚、猪心、猪肝、猪舌、猪耳、猪蹄等产品,按照中国人的口味和食用习惯制作成标准化食品,在全国范围内进行生产销售。同时也可以充分发挥双汇的品牌优势,整合较为零散的线下卤制品行业,实现中式卤制品的工业化生产。
双汇熟食是双汇中式产品工业化的战略突破口和发力点,目前品类完善、品种丰富,涵盖猪副类、牛肉类、鸡产品类等108个品种。
整合资源优势,打造三大熟食系列
据悉,双汇熟食独特的口味来自于三大“绝招”:一是精选优质原料,经过严格的品质检验,特选多种天然香辛料调味增香;二是在卤制过程中采用独有的“初卤去油去腥、二卤焖煮提香、三卤精细入味”三重卤技术,使产品香而不腻,更入味;三是吸取国内外先进技术,创新采用机械自动化与传统生产方式完美结合的工艺流程,完全弥补了传统工艺产品质量不稳定、口味有偏差的缺陷。
目前双汇熟食产品分中式传统、中式现代、中式食材三大系列,将来还会推出更加丰富的品种,满足消费者多元化的新需求。
“未来,双汇将充分发挥跨国企业优势,在全球范围内整合资源,坚持中西方饮食文化融合,把欧美畅销的高档产品引进中国市场,把具有中国特色、适合全球消费的中式产品推向国际市场,为全球消费者提供更多美食享受,为世界肉类行业发展贡献更多的中国智慧。”双汇发展总裁马相杰如是说。
双汇熟食2.0门店升级开业
新升级的双汇熟食2.0门店,在门店模式、形象、空间等方面均进行了大幅调整提升,升级后更加简约大方、国潮时尚。2.0门店采用“热卤+冷熟食+油炸+凉拌菜+预制菜”多菜品模式,以满足多元化消费需求。
2018年5月28日,第一家双汇熟食店在漯河开业,正式进军传统酱卤熟食赛道,四年间已累计突破1000家。本次2.0门店的开业,意味着双汇熟食将进一步加快发展步伐,提升企业在熟食赛道的深耕布局。
在品类方面,双汇熟食2.0门店在突出猪肉卤味优势的同时,扩展了鸡、牛、鸭、凉拌菜等品类,形成了热凉搭配、荤素搭配的产品结构,在销产品达100余种。
依托产能布局启动全国化拓店
在拓店措施方面,双汇熟食继续坚持“直营+加盟”建店模式,同时优化招商模式,采用“区域代理、区域加盟、单店加盟、直营”的发展路径,以加快门店建设。
近年来,双汇熟食板块在深耕河南大本营市场的同时,积极开启了全国化发展,相继在德州、沈阳、淮安工厂布局熟食产能,并围绕工厂开发周边市场。双汇发展董秘在投资者关系平台表示,双汇熟食门店依托产能布局,目前主要集中在北方地区。下一步,公司会根据市场情况,积极推进熟食产能布局,加快门店建设,加强市场开拓,满足市场需求。
强化佐餐熟食占位双汇品牌潜力凸显
数据显示,近年来中国卤制品规模不断扩大,年复合增长率高达12.3%,预计2023年规模将超过4000亿。卤味市场又细分为休闲卤味与佐餐卤味,休闲卤味赛道孕育出了多个品牌,但佐餐卤味市场区域特点明显,品牌集中度低,目前还没有孕育出全国性头部熟食品牌。
双汇是中国最大的肉类加工基地,农业产业化国家重点龙头企业。在全国17个省(市)建有30个现代化的肉类加工基地和配套产业,完全具备将双汇熟食做成全国性品牌的底蕴与优势。
双汇发展2022一季报显示,公司主营收入137.91亿元,同比下降24.71%;归母净利润14.6亿元,同比上升1.34%;扣非净利润13.69亿元,同比上升5.69%。
随着双汇熟食2.0门店的升级,双汇将依托产能优势和品牌优势,开启全国市场的开拓。目前来看,双汇全国性熟食品牌的发展潜力已初步凸显。
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